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ALIMENTOS ACONSEJADOS:
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Carnes, pescado, huevos y derivados: todos, con la
frecuencia que marcan las recomendaciones de alimentación
equilibrada.
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Cereales y patatas: todos
salvo los indicados en "alimentos permitidos y limitados". |
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Legumbres: lentejas, garbanzos,
alubias, habas, guisantes... Se recomienda combinar solo con
patata o arroz y verduras, y si aún así no sientan
bien, pasarlas por el chino o pasapurés para eliminar
los 'hollejos' y mejorar su digestibilidad. |
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Verduras y hortalizas: todas
salvo las flatulentas, preferiblemente una ración diaria
en crudo (ensalada). |
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Frutas: todas salvo las indicadas
en el apartado de "alimentos limitados", en especial
la manzana. |
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Bebidas: agua, caldos, infusiones
suaves y zumos naturales. |
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Grasas: aceites de oliva
y semillas (girasol, maíz, soja...), mantequilla, margarinas
vegetales. |
| ALIMENTOS
PERMITIDOS
(Consumo moderado y ocasional): |
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Leche y lácteos: batidos
lácteos, postres lácteos tipo natillas, flan,
arroz con leche. |
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Carnes semigrasas, jamón
y fiambres magros y otros embutidos más grasos. |
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Cereales: cereales de desayuno
integrales y muesli, según tolerancia individual por
su contenido en fibra (véase ' recomendaciones dietéticas'). |
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Bebidas: zumos comerciales
azucarados, bebidas refrescantes sin gas de extractos de frutas
no azucaradas. |
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Otros productos: miel, mermeladas,
bollería y repostería sencillas (las que en composición
más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla),
helados y sorbetes, mayonesa. |
| ALIMENTOS
LIMITADOS
(consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades): |
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Leche y lácteos: Si
quiere buscar un culpable de sus gases, piense en la leche y
sus derivados, excepto el yogur. La razón posiblemente
se encuentra en los distintos grados de intolerancia a la lactosa,
muchas veces insospechada. |
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Carnes grasas, carne cocida dos
veces o muy condimentada, productos de charcutería y
vísceras |
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Cereales: pan fresco recién
horneado tipo baguette y pasta poco cocida (fermentan en el
estómago y crean molestias), galletas rellenas o bañadas
con soluciones azucaradas o chocolate, etc. |
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Legumbres: aquellas que se
cocinan con ingredientes grasos de origen animal (chorizo, morcilla,
tocino, etc.). |
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Verdura flatulenta: alcachofas,
col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, pimiento,
pepino, rábanos y rabanetas, cebolla, puerros. |
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Frutas: fruta en almíbar,
frutas secas y frutas confitadas. La pectina de la manzana se
ha asociado también con producción de gas excesiva. |
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Bebidas: café y té
fuertes, bebidas con gas, bebidas con chocolate y bebidas alcohólicas
de baja graduación (cerveza, vinos de mesa, sidra). |
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Grasas: nata, manteca, tocino
y sebos. |
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Otros: pastelería
y repostería rellenas, con chocolate o bañadas
en soluciones azucaradas, golosinas y dulces, frutos secos,
etc. El café no provoca gases, pero está descaonsejado
porque es una bebida estimulante que contiene excitantes entre
los cuales se encuentra la cafeína y otras sustancias
como los ácidos cafeicos, clorogénico y aceite
esencial, todos ellos de acción irritante sobre las mucosas
del estómago e intestino |
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Edulcorantes: azúcar
común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa. |
| RECOMENDACIONES DIETÉTICAS |
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Una alimentación variada y conforme con las
exigencias de una dieta equilibrada.
Comer de forma ordenada (primero, segundo y postre), en ambiente
tranquilo y sin interferencias (televisión, radio,
prensa, etc.), respetando los horarios de un día para
otro y sin saltarse ninguna.
Se recomienda masticar bien los alimentos, comer y beber despacio
los líquidos, muy en especial las bebidas gaseadas.
No realizar comidas demasiado copiosas o de condimentación
fuerte.
Evitar los alimentos o platos muy grasos: alimentos
fritos y rebozados mal elaborados (con exceso de aceite),
guisos y estofados grasos, salsas con exceso de grasa (nata,
mantequilla, manteca, tocino, quesos fuertes…), pastelería
y bollería grasas (de hojaldre u hojaldradas, de masa
quebrada, con mantequilla, cremas de nata, moka, chocolate,
etc.).
Cocer bien la pasta para que no dé lugar a molestias
digestivas y procurar evitar el pan recién horneado
tipo baguette, las verduras flatulentas, así como las
legumbres cocinadas enteras con ingredientes grasos de origen
animal.
El yogur contiene bacterias que ayudan a equilibrar
la flora del intestino por lo que están especialmente
recomendados.
Sustituir el café, el descafeinado y el té por
infusiones de menta, anís, salvia o de hinojo o
bien añadir unos granos de anís verde, hinojo
o comino a una infusión de manzanilla, ya que ayudan
a la digestión, y de hierbabuena, que relaja los músculos
del colon (intestino grueso), lo que ayuda a aliviar la molestia
del exceso de gases.
En caso de estreñimiento, no se deben efectuar cambios
bruscos en la dieta en cuanto a su contenido en fibra, ya
que pueden crear más gases y dolores intestinales,
incluso diarreas. Lo conveniente es introducir progresivamente
los alimentos ricos en fibra: verduras cocinadas enteras o
en puré sin pasar por el chino o el pasapurés
y ensaladas, frutas frescas, legumbres cocinadas según
las orientaciones que se han mencionado, cereales integrales,
frutos y frutas secas.
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