| NORMAS GENERALES |
| La alimentación la hará
a base de los siguientes alimentos: |
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Patatas cocidas, asadas o en puré. |
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Pastas italianas y harinas de tapioca, maicena
o sémola, preparadas con caldos poco sustanciosos. |
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Verduras de cualquier clase cocidas, menos
coliflor y repollo, que deben suprimirse si tuviera diarrea. |
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Pescados blancos ( merluza, pescadilla,
lenguado, gallo, trucha, salmonete) al horno o cocidos. |
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Carnes magras ( ternera, vaca tierna,
pollo, gallina, cordero, pichón) al horno, a la parrilla
o cocidas. |
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Huevos, no más de dos huevos a
la semana. |
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Pan tostado, galletas María o bizcocho. |
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Quesos frescos, frutas bien maduras,
melón, sandía, plátanos o higos. |
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La fruta debe suprimirse en caso de diarreas,
tomando únicamente zumos de limón o pomelo. |
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Compota y mermeladas. |
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Infusiones de tila y manzanilla caliente,
después de las comidas. |
| ALIMENTOS
PROHIBIDOS: |
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Embutidos, charcuterías,
carnes grasas y conservas. |
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Pescados azules |
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Fritos en general |
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Salsas, especias y picantes |
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Judías, habas secas,garbanzos y lentejas |
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Col, repollo, coliflor , pimientos |
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Manzanas, nueces, almendras, aceitunas |
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Chocolate y turrón, quesos grasos, nata
y hojaldre |
| ALIMENTOS
PERMITIDOS: |
La alimentación
deberá seguir las siguientes pautas:
- Aporte calórico normal o reducido con relación
del peso del enfermo.
- La tolerancia de las grasas será buena si se hacen
preparaciones sencillas y las de condimentar se utilizan siempre
en crudo.
- Las proteinas en una parte importante deberá ser de
origen vegetal, ya que las de origen animal van unidas a porciones
de grasa y colesterol.
- Los hidratos de carbono se tomarán preferentemente
en forma de almidón.
- Conviene proporcionar cantidades habituales de frutas y verduras,
para favorecer la evacuación intestinal.
( El menú semanal sirve como norma orientativa).
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| MODELO
DE DIETA: |
| DESAYUNO:
Té, leche descremada, bollo suizo o galletas o bizcocho,
mermelada. |
| MERIENDA:
Te, leche descremada. Bollo suizo ó galletas
o bizcocho. |
| LUNES |
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COMIDA: Verdura.
Carne asada con alcachofas. Macedonia de frutas cocidas. |
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CENA: Sopa
de fideos. Merluza cocida. Piña. |
| MARTES |
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COMIDA: Menestra
de verduras. Pollo hervido con patatas al vapor. Compota de
manzana. |
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CENA: Crema
de verduras. Trucha al horno. Fruta. |
| MIERCOLES |
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COMIDA: Arroz
a la jardinería.Redondo con puré. Melocotón
en almibar. |
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CENA: Sopa
tapioca. Merluza cocida. Compota de pera. |
| JUEVES |
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COMIDA: Macarrones.
Pollo a la plancha con ensalada. Manzana asada. |
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CENA: Sopa
de sémola. Gallo al vapor. Fruta. |
| VIERNES |
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COMIDA: Ensalada
mixta. Filete a la plancha. Fruta |
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CENA: Sopa
de verdura. Trucha al horno. Melocotón |
| SABADO |
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COMIDA: Panaché
de verduras. Carne a la plancha con patatas al vapor. Peras
en almibar. |
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CENA: Purrusalda.
Merluza al horno. Fruta. |
| DOMINGO |
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COMIDA: Espárragos.
Pollo asado con judías y zanahorias.Manzana asada. |
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CENA: Verdura.
Jamón de York. Fruta. |
