CONTENIDO
EN OXALATO EN ALIMENTOS COMUNES:
El objetivo es disminuir la excreción
urinaria de oxalatos y evitar la cristalización y precipitación
de oxalato de calcio previniendo así la formación
de cálculos. La mayoría de los cálculos
renales están compuestos de oxalato de calcio. La investigación
en la alimentación es importante ya que la recurrencia
de estos cálculos es del 50%.
En ocasiones la utilización desmedida de vitamina C en
forma de suplementos o concentrados ha llevado a prestar atención
en su papel en la formación de cálculos, ya que
el ácido ascórbico, que es como se llama esta
vitamina, se convierte a oxalato.
Hay alimentos especialmente ricos en oxalatos que deben limitarse.
De entre ellos destacan los siguientes: espinacas, ruibarbo,
fresas, chocolate, salvado de trigo, nueces, remolacha y té.
La ingesta de líquidos superior a 2 litros al día
es importante.
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| Alimentos con
oxalato escaso o nulo (menos de 2 miligramos por porción): |
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Bebidas: cervezas rubias
y suaves, refrescos de cola( limitar a 350 gramos por día),
licores, refrescos sin vitamina C añadida, vinos(no sobrepasar
los 90 gramos de bebida por día). |
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Leche: leche de todo tipo, entera, semi
y descremada, yogur con frutas. |
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Carnes: huevos, queso, carne
de vacuno, cordero, cerdo, aves, pescados y mariscos. |
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Verduras: aguacate, cebollas, coliflor,
champiñones, guisantes, patatas, rábanos, repollo.
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Frutas/zumos: manzana y zumo, plátano,
ciruelas verdes o amarillas, nectarinas, mango, melón,
sandía, pomelo y zumo, zumo de piña, uvas verdes. |
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Pan y almidones: arroz, cereales de desayuno,
espaguetis, macarrones, tallarines, pan. |
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Grasas y aceites: aceites vegetales, beicon,
mantequilla y margarina, mayonesa |
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Varios: azúcar, coco, Conservas
de frutas, sal, pimienta, sopas, zumo de limón
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| Alimentos
con oxalato moderado ( 2-10 miligramos por porción): |
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Bebidas: café (limitar a 240 gramos/día). |
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Pescados: sardinas. |
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Verduras: brécol, coles de Bruselas,
chirivía, espárragos, guisantes en conserva, lechuga,
maíz, nabos, tomates, zanahorias. |
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Frutas/zumos: albaricoque, cerezas, grosellas
negras, zumo de arándanos, ciruelas rojas y pasas, melocotones,
naranjas y zumo, peras, piña y zumo de uva. |
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Pan/almidones: bizcochos y pan de maíz. |
| Alimentos
con oxalato elevado ( más de 10 miligramos por porción): |
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Bebidas: cervezas fuertes y oscuras, ColaCao,
té, chocolate con leche, cacao. |
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Verduras: judías cocidas en conserva,
acelgas, apio, berenjena, berros, calabaza, cebollinos, col,
escarola, espinacas, judías verdes, pepinos, perejil,
puerros, remolacha. |
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Frutas/zumos: grosella, mora, cortezas
de limón, lima y naranja, frambuesas, fresas, mandarina
uvas negras. |
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Pan/almidones: galletas de soja, germen
de trigo y de salvado, pastel de fruta. |
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Grasas/aceites: frutos secos, semillas
de sésamo. |
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Varios: chocolate, cacao, mermelada, sopa
de verdura, sopa de tomate. |
