| Para conseguir
una alimentación saludable la Organización Mundial
de la Salud propone lo siguiente: |
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Que el consumo de hidratos de carbono sea
como mínimo del 55% del aporte energético total,
del cual los azúcares simples (bollería, galletas,
etc), no deben sobrepasar el 10%. Se recomienda el consumo habitual
de hortalizas, verduras, frutas, legumbres y cereales completos
(integrales), y reducir la ingesta de azúcar de adición
y de los alimentos que lo contengan. |
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Que se disminuya el consumo de grasas.
No deben representar más del 30% del aporte calórico
total. El colesterol no debe sobrepasar los 300 mg/día. |
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Que el aporte de calorías en forma de
proteínas se limite al 15%. Esto representa una
ingesta aproximada de 0,8 gramos por kilo de peso corporal,
se mantienen las recomendaciones de disminuir el consumo de
carne y favorecer el de pescado y carne de ave. |
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Que la ingesta de fibra alimentaria total
sea de 27-40 gramos al día. |
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Que no se sobrepase la ingesta de 6 gramos
de sal al día, incluyendo la contenida en los alimentos. |
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| Las necesidades nutricionales de
un individuo corresponden a la suma de sus necesidades básicas
y de otras variables en función de su estado fisiológico,
de su actividad y del medio en el que vive. Los grupos más
vulnerables desde el punto de vista nutricional son, por un
lado, los niños y los por otro, las mujeres embarazadas,
las lactantes, y finalmente, las personas de edad avanzada. |
